Il ''pizzicore'' su lingua e palato potrebbe ingannare. Secondo ricercatori arabi della King Saud University la rucola possiede invece un potere inverso al suo sapore piccante: protegge lo stomaco dall'ulcera e dalle gastriti. L'estratto di rucola (conosciuta anche come ruca o rughetta, ma il botanico e' Eruca Sativa) e' stato testato in laboratorio, scoprendo che la comunissima erba da insalata contiene almeno tre proprieta': inibisce le secrezioni acide, protegge la mucosa gastrica, previene l'ulcera. Lo studio, pubblicato sul World Journal of Gastroenterology, ha messo in evidenza il ruolo svolto dagli antiossidanti e da un probabile effetto anti-infiammatorio mediato dalle prostaglandine, sostanze che hanno un ruolo simile a quello degli ormoni. Nei topi trattati con l'alcol, gli estratti di rucola hanno abbattuto significativamente tutti gli agenti responsabili delle lesioni alle pareti dello stomaco.
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