Considerato il caviale piu' pregiato, il beluga torna sulle tavole dopo un anno di stop.
Durante un incontro avvenuto a Tehran, i principali paesi produttori (Azerbaijan, Iran, Kazakistan, Russia e Turkmenistan) hanno raggiunto un accordo sulle quote di export che restera' in vigore fino al 28 febbraio del 2011.
Lo ha reso noto la CITES, la convenzione ONU sul commercio internazionale delle specie in pericolo.
Il commercio del beluga era stato fermato lo scorso anno dopo che i paesi produttori non avevano trovato un accordo sulle quote di export. Un bando temporaneo era stato imposto anche nel 2001 in seguito ad un impoverimento degli stock dovuto anche al commercio illegale nel Mar Caspio.
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